Artikel-Schlagworte: „Tomaten“
Gefüllte Zuccini mit Tomatensoße
8. Juni 2010 | 
Autor für 4 Personen:
4 kleine Zuccini (nicht all zu klein, ca. 25 – 25cm)
4 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600g Tomaten
200g Feta-Käse
500g Rinderhack
1 Ei
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Haferflocken, sehr fein od. Schmelzflocken
Salz, Pfeffer, Oregano, Dill
2 EL Rapsöl
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- Knoblauch andünsten. Die Hälfte aus der Pfanne nehmen und zum Rest die Tomaten in die Pfanne geben. Ca. 5 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Dill würzen (wer es schärfer mag etwas Chayennepfeffer dazugeben) dann weitere 20 min einköcheln lassen.
Feta zerbröseln und mit dem Hack, Dill, Haferflocken, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
´Backofen auf 180C vorheizen.
Zuccini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, Fleisch klein schneiden und mit der Hackmischung verkneten. Nochmals abschmecken!!!
Soße in eine Auflaufform füllen und dieZuccini hineinsetzen, mit dem Hackfleisch füllen und ca. 20 min backen. Sofort servieren.
Guten Appetit
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Schlagworte: Feta, Hackfleich, Tomaten, Zucchini | 
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Gefüllte Tomaten
Für 4 Personen:
4 große Fleischtomaten ( oder 8 kleine)
500 gr Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Pack Mozzarella (fettreduziert; 8,5 %)
1-2 Möhren
100 gr Erbsen oder Mais
Tomatenmark
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, die Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Die “Innereien” in eine Schüssel machen die Deckeln kleinschneiden und beiseitestellen.Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Möhren schälen und hobeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinhacken, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben, gut anbraten und mit Salz, Pfeffer, dem Knoblauch,Paprika und Oregano würzen. Die Tomatendeckel und -innereien, das Tomatenmark ( je nach Geschmack) und das restliche Gemüse zum Hackfleisch geben und das Ganze kochen lassen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform etwas einfetten und die Tomaten hineinsetzen.
Den Backofen vorheizen auf 180°.
Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, das Ganze in die Tomaten füllen und über jede Tomate eine Scheibe Mozzarella legen. Die gefüllten Tomaten für ca. 15- 20 min überbacken.
Dazu passt ein grüner Salat.
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Tomatenstreichkäse
Tomatenstreichkäse
Zutaten für ca. 3 – 4 Brote :
5 – 6 mittlere Tomatenscheiben gedörrt mit Salz und Kräutern bestreut
ca. 100 g. Exquisa Frischkäse mit Joghurt
Zubereitung :
Die gedörrten Tomatenscheiben in einen ESGE Zauberstab Zerkleinerer zerkleiner oder einen anderen Gerät . Die zerkleinerte Masse unter den Exquisa Frischkäse mit Joghurt mischen und kühl stellen.
Tipp . Ich habe mir ein preiswertes Dörrgerät angeschafft und damit kann man vieles selber herstellen . Unser Pilzpulver bereite ich auch selber zu wenn die Pilzzeit ist.
Tomaten waschen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz bestreuen und vielleicht auch mit Kräuter . Auf die Siebe des Dörrgeräts legen und dörren . Tomaten brauchen etwas länger als Paprika und Pilze usw.
guten Appetit
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Basilikum mit Mozzarella
Zutaten für 3 (!!!) Personen :
Basilikum
1 Mozzarella Kugel
4 – 5 mittlere Tomaten
Olivenöl
Aceto Balsamico di Modena oder dunkeln Balsamico
Pfeffer
Salz Diesen Beitrag weiterlesen »
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Tomatensalat mit Schafskäse
Tomatensalat mit Schafskäse
Zutaten für 2 – 3 Personen:
400 g. Tomaten
½ Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g. fettreduzierter Schafskäse
80 g. gefüllte Oliven mit Paprika
2 Eier
Salz
Pfeffer
2 EL. Balsamico Essig weiß
1 EL. Olivenöl
½ TL. Butter wenn nicht sogar weniger
Crema Balsamico zum Dekorieren Diesen Beitrag weiterlesen »
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Spaghetti Bologneser Sauce
Zutaten für 8 – 10 Personen :
2 Eßl. Olivenöl
2 feingehackte Zwiebel
2feingeschnittene Knoblauchzehe
2 feingeschnittene Selleriestangen
4Karotten mit der Küchenmaschine feingehackt
1/8 (ca. 85 g. )Knollensellerie mit der Küchenmaschine feingehackt
3 Stangen fein geschnittenen Lauch
100 g. gehackten Parmaschinken
700 g. Rinderhack bzw. Tatar
Salz
Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
400 g. gehackte Tomaten oder pürierte Tomaten aus den Glas
1 Eßl. Tomatenmark
100 ml. Rotwein
1 Prise Zucker
1 Eßl. Oregano
450 g. Spaghetti
frisch geriebenen Parmesankäse Diesen Beitrag weiterlesen »
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