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Champignon – Frikadellen

Champignon – Frikadellen
Zutaten:
500 g Champignons
2 – 3 Bananenschalotte(n)
2 EL Rama flüssig
1 Brötchen
1 Ei(er)
Salz
Pfeffer
Champignonpulver
Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie – Blätter, gehackte
ca. 4 EL Semmelbrösel – wenn es zu flüssig geworden ist
etwas Öl zum Braten

Zubereitung:
Zuerst die Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben. Danach in feine Würfel schneiden oder hacken. Die Bananschalotten abziehen und fein würfeln. Das Öl erhitzen, die Bananenschalottenwürfel darin glasig dünsten lassen, die Pilzwürfel dazugeben und kurz andünsten. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken.
Die gehackte Petersilie mit den gedünsteten Champignons, Brot und Ei gut verkneten. Mit
Salz, Pfeffer Gemüsebrühe und Champignonpulver gut würzen. Aus der Masse Frikadellen formen und etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braun braten.

Tipp : dazu passen gut Ofenkartoffeln und Schwarzwurzeln in einer Sauce.

Menge/Portionen: 4
Zubereitungszeit: 35 Min.

lg. latino

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