Fischfilet mediterrane an grüne Bandnudeln

Fischfilet mediterrane an grüne Bandnudeln

Zutaten :
250 g. grüne Bandnudeln
600 g. Fischfilet ( Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau , Scholle )
Zitrone
Salz
Pfeffer
2 EL. Mehl
3 EL. Olivenöl
250 g. Tomaten frische man kann auch welche aus dem Glas nehmen
150 g. Zucchini frische
ca. 40 g. Oliven gefüllt mit Paprika
1 Bananen Schalotte ca. 100g.
2-3 rote Knoblauchzehen
2 EL. Tomatenmark
30 ml. Weißwein
250 ml. Gemüsebrühe
2 EL. ital. Kräuter ( Basilikum, Oregano , Thymian wenn es geht frisch )
Salz
Pfeffer
Paprikapulver Diesen Beitrag weiterlesen »


Pangasius

Zutaten:
für 4 Personen
500 g Pangasius
1 EL Sesamöl
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
Pfeffer, Salz, Koriander, Sambal Olek
1/2 Dosen Kokosmilch

Fisch würzen, braten und in Streifen schneiden.
Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln in restlichem Sesamöl anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Kokosmilch dazu und den Fisch unterheben. Ein paar Minuten ziehen lassen.
Dazu schmeckt Basmatireis.


Nudeln mit vegetarischer Bolognese

für 4 Personen:
320gr Vollkornnudeln
1 große Zwiebel oder 2 kleine
2-4 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
100 gr Sojabolognese/Sojageschnetzeltes
2 Dosen gewürfelte Tomaten (800gr)
100ml Milch
2 EL Tomatenmark
Brühe-Pulver, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Thymian, Pfeffer, Muskatnuss

Soja-Granulat in etwas Brühe einweichen (ca 10 Minuten), dann gut abtropen
Zwiebeln würfeln, Knoblauch sehr fein hacken
Nudeln kochen
während die Nudeln kochen, Zwiebeln und Sojagranulat mit etwas Rosmarin und Knoblauch anbraten bis es schön angebräunt ist, dann das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten zufügen, mit Oregano/Basilikum/Pfeffer/Thymian/Muskatnuss/eventuell etwas Brühe gut würzen, kurz aufkochen, die Milch hinzufügen und nochmal abschmecken-fertig
dazu nach Geschmack etwas Parmesan darüber und einen Salat dazu
Guten Appetit


Porreeauflauf / Lauchauflauf

Zutaten für 6 Personen :

1 ½ bis 2 Pfund Porree
300 g. – 500 g. Kartoffeln
1 Pfund Hackfleisch vom Rind = Tatar
1 – 2 Roggenbrötchen
1 Ei
2 mittlere Zwiebeln
Maggi
Salz
Pfeffer
ca. 1 EL. Öl Diesen Beitrag weiterlesen »


Lachsfilet mit Prinzessbohnen für 2 Personen

- 1kg TK Prinzessbohnen
- 1 Packung (ca 250g) TK Lachsfilet
- etwas Bohnenkraut
- Salz, Zitronensaft
- 2 El Öl

Den Lachs auftauen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Bohnen nach Packungsvorschrift mit etwas Bohnenkraut und Salz garen, anschließend mit 1 El Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne, mit 1 El Öl, den Lachs anbraten.
Auf einem Teller schön anrichten, fertig !
Lachs ca 16 Fettpunkte.
Öl ca 12 Fettpunkte.


Italienischer Nudelauflauf

Italienischer Nudelauflauf

Zutaten für 4 Personen :
250 g. schmale Bandnudeln ( ohne Ei )
ca. 120 g. Bananenschalotten
2 Knoblauchzehen ca. 30 g.
500 g. Hackfleisch
300 g. Champignons , Austernpilze oder Waldpilze
ca. 522 g. Tomaten ( können ruhig mehr sein )
1 EL. Olivenöl
2 EL. italienische Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
Kräutersalz
Paprikapulver
200 g. Creme legere10%
70 g. geriebenen Gouda 30% Diesen Beitrag weiterlesen »


Grüne Bohnen auf Tomaten mit einen Rest Gulasch

Zutaten :
300g. Parma Schinken
2 Pfd. Grüne Bohnen
600g. Tomaten
1 Pfd. Zwiebeln
Pfeffer
Salz
1-1,5 Pfd. Gulasch
2-3 Paprikaschoten Diesen Beitrag weiterlesen »


Spaghetti Bologneser Sauce

Zutaten für 8 – 10 Personen :
2 Eßl. Olivenöl
2 feingehackte Zwiebel
2feingeschnittene Knoblauchzehe
2 feingeschnittene Selleriestangen
4Karotten mit der Küchenmaschine feingehackt
1/8 (ca. 85 g. )Knollensellerie mit der Küchenmaschine feingehackt
3 Stangen fein geschnittenen Lauch
100 g. gehackten Parmaschinken
700 g. Rinderhack bzw. Tatar
Salz
Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
400 g. gehackte Tomaten oder pürierte Tomaten aus den Glas
1 Eßl. Tomatenmark
100 ml. Rotwein
1 Prise Zucker
1 Eßl. Oregano
450 g. Spaghetti
frisch geriebenen Parmesankäse Diesen Beitrag weiterlesen »


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