Wild

Wildgulasch

für 4 Personen:

800g Wildfleisch z.B. Reh
200g Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz/ Pfeffer
1 EL Wildgewürz
1 Lorbeerblatt
3 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten a)400g
150 ml Brühe
400g Kartoffeln
2 EL Öl

Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten und klein schneiden, Kartoffeln und Möhren in Stifte hobeln. Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch Portionsweise scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz kräftig würzen. Alles andere Gemüse zugeben (auser Kartoffeln) und kurz mitbraten. Tomatenmark dazu , anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten aufgießen, aufkochen. Deckel drauf und ca. 1 Std. auf kleiner Stufe kochen. Etwa 30 min vor Ende die Kartoffeln dazugeben. Nochmals gut abschmecken.
Das Gericht kann auch mit it. Kräutern verfeinert werden.

Guten Appetit!

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