Schwein mit Gemüse
Ratatouille mit Knoblauch
22. Juni 2010 | 
Autor 
Ratatouille mit Knoblauch
Zutaten für 6 Personen :
2 EL Olivenöl
30 g Butter
6 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Aubergine
2 EL Tomatenmark
1/8 l Brühe
½ Bund Petersilie
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten
Zubereitung :
Zuerst das Öl mit Butter erhitzen und die Knoblauchzehen zerdrücken, Zwiebel in Ringe schneiden und beides 5 Minuten darin andünsten.
Jetzt die Paprikaschoten und Zucchini in Streifen, Aubergine in grobe Würfel schneiden. Gemüse zur Zwiebelmasse geben und 5 Minuten dünsten.
Tomatenmark und Brühe hinzufügen und 10 Minuten im offenen Topf dünsten. Gelegentlich umrühren.
Kräuter zerpflücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln, zum Gemüse geben und 7 Minuten dünsten.
Als Beilage zu Cevapcici servieren oder man brät vorher Leberkäse in kleinen Stücken an und fügt es unter die Ratatouille.
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Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse
für 4 Personen:
600g Schweinefilet
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
120g Karotten, in Stifte gehobelt
2 rote Paprika, in Streifen
120g Bohnensprossen
200g Zuckerschoten
2 EL Reiswein (Asialaden)
400ml Hühnerbrühe
1 Pr. brauner Zucker
1 TL Speisestärke
2EL Wasser
1 TL Ingwer gemahlen
2 EL Sojasoße Diesen Beitrag weiterlesen »
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Italienischer Gemüseeintopf
Italienischer Gemüseeintopf
Zutaten für 4 -5 Personen :
1 Aubergine
ca. 2 -3 Zuchini
ca. 4 – 5 Paprika rot , gelb und grün
ca. 8 – 10 Tomaten
250 g. Tatar
500 g. Schnitzelfleisch
Olivenöl
1 gr. Knoblauchzehe
2 rote Zwiebeln
1 Bananen Schalotte
ca. 1 – 1 ½ Liter Gemüsebrühe
2 Teel. Italienische Küche
Salz
Pfeffer
Kräutersalz
3 große Stiele Basilikum Diesen Beitrag weiterlesen »
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Filetscheiben in Champignnonsauce
Zutaten für 4 Portionen :
200 g. frische Champignon
1 weiße Zwiebel
1 rote Zwiebel
600 g. Schweinefilet
3 EL. Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
Thymian ( frisch oder getrocknet )
Majoran
Petersilie
1 Scheibe dünnen Serano Schinken ( ca. 12 g. )
2 El. Mehl doppelgriffig
300 ml. Llid Würzer Brühe
100 ml. Milch 1,5%
300 ml. Llid Würzer Brühe
600 g. Blumenkohl frischen
Salz
Pfeffer
Streuwürze
2El. gehackte Petersilie
Thymian zum Dekorieren Diesen Beitrag weiterlesen »
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