Salat mit Pute

Asiatisches Putengeschnetzeltes auf Feldsalatbett mit Orangen-Marinade

Asiatisches Putengeschnetzeltes auf Feldsalatbett mit Orangen-Marinade

Asiatisches Putengeschnetzeltes auf Feldsalatbett mit Orangen-Marinade

Zutaten für 4 Personen :

300g Putenschnitzel
1 Bd. Frühlingszwiebeln
100g Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
Curry
Ingwerpulver oder frischer Ingwer
Curry-Sauce nach Geschmack

150g Feldsalat
1 Orange
1 TL Rapsöl
1 EL Balsamicoessig
1 TL LLiD Würzerpulver
4 EL Cashewkerne

Zubereitung:

Putenschnitzel waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Salat waschen, trocken schleudern und auf 4 Tellern anrichten. Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Putengeschnetzeltes darin anbraten. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit der Sojasauce ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Ingwer abschmecken. Nach Geschmack Currysauce zugeben. Vom Herd nehmen.

Aus Öl, Balsamico, Pfeffer, Salz und Würzerpulver eine Marinade anrühren, Orangenfilets zugeben. Damit den Feldsalat beträufeln. Putengeschnetzeltes dazu anrichten, Cashewkerne darüberstreuen und servieren.

Guten Appetit!

Geflügelfleischwurst Salat

Menge: 3 – 4 Portionen

300 Gramm Geflügelfleischwurst mit Knoblauch
300 Gramm Käse mit wenig Fett
1 – 2 Bananenschalotte
3 Eier
2 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
½ Salatgurke

Dressing :
3 – 4 TL.. Dijon Senf
2 EL. Balsamico Essig weiß
2 TL. Joghurt 1,5%
Salz
Pfeffer
1 gute Prise Llid Würzbrühe

Zubereitung :
Die Wurst und den Käse in feine Streifen schneiden, die Zwiebel fein
hacken. Die Paprika putzen , waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen den Strunkansatz rausschneiden und in feine Scheibe
schneiden. Die Salatgurke schälen und in schmale Streifen schneiden.
Die Eier in der Zwischenzeit hart kochen und abkühlen lassen.
Jetzt für das Dressing den Joghurt und Dijon Senf vermischen und dann
den Balsamico Essig hinzufügen alles gut vermischen und mit Salz und
Pfeffer und der Llid Gewürzbrühe gut abschmecken.
Jetzt in dieser Salatsauce die Wurst , den Käse , die Paprika , die Tomaten , Salatgurke
und die geachtelten Eier mit dem Dressing vermischen.

lg. latino

Wurstsalat

Wurstsalat

Zutaten für 4 Personen :
400 g. Putenfleischwurst mit Knoblauch
2 große rote Zwiebeln
1-2 Frühlingszwiebeln
ca. 3 El. Becel Öl
2 El. Kräuteressig
Fleur de Sel – Meersalz
Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung :

Die Putenfleischwurst in Streifen schneiden und die roten Zwiebeln putzen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Jetzt Öl mit Kräuteressig in eine Schüssel tun und kräftig schlagen , alles mit frisch gemahlenen Pfeffer und Fleu de Sel – Meersalz gut abschmecken.

Nun die kleingeschnittenen Putenstreifen , die kleingehackten Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln drunterheben und kühl stellen.

Dazu gab es 1 Scheibe Roggenbrot

lg. latino

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