Überbacken Schwein

Kassler-Nudel- Auflauf

für 4 Personen:

200g Bandnudeln (Vollkorn)
Salz
200g Quark, Magerstufe
4 EL Tomatenmark
1/2 Bd. Basilikum
125ml Milch
100g geriebener Käse, light
1 Ei
Pfeffer
Paprika
1 große Tomate
200g Kassler, mager
400g grüne Bohnen

Nudeln kochen, Bohnen blancieren und abgießen. Tomate und Kassler klein schneiden.
Quark, Tomatenmark und den zerkleinerten Basilikum mit der Milch und dem Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nun 50g Käse und alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben, mit der Quarkmasse vermischen. Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem restl. Käse bestreuen. Ca. 30min backen mit Basilikum bestreut servieren.

Pilze auf Toast, überbacken

Pilze auf Toast überbacken

Zutaten für 1 Person :
ca. 90 g. Vollkorntoast ca. 3Toastbrotscheiben
2 Tl. Kräuterfrischkäse , fettarm
40 g. gekochten Schinken
3-4 mittlere Champignons oder andere Pilze
60 g. Emmentaler

Zubereitung :

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Toat mit Frischkäse bestreichen und mit den gekochten Schinken belegen.

Die Champignons , in dünne Scheiben schneiden und auf die Toastscheiben verteilen.

Den Emmentaler in Scheiben schneiden und auf die Toastbrotscheiben legen und in den Backofen für ca. 10 Minuten backen.

Tipp : schmeckt auch mit Tomaten sehr lecker

lg. latino

Gratiniertes Filet mit einer Pilzsauce

Gratiniertes Filet mit einer Pilzsauce

Zutaten für 5 – 6 Personen

600 g Schweinefilet
2 Beutel KNORR Feinschmecker Waldpilz Suppe
ca. 400 ml fettreduzierte Schlagsahne
100 g Käse gerieben fettreduziert
100 ml. Wasser
450 g. Champignons oder andere Pilze
2 Bananenschalotten
Salz
Pfeffer
ca. 1 EL Öl

Zubereitung :

1. Die Schweinefilet in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden .Anschließend etwas Öl in die Pfanne geben und es heiß werden lassen . Die Filetscheiben dann ganz kurz anbraten und salzen und pfeffer und die angebratenen Filetscheiben in eine Auflaufform setzen.

2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden . Die Bananenschalotten putzen kleinhacken.
Zuerst die kleingehackten Bananenschalotten in der Pfanne anbraten bis sie glasig sind .
Jetzt die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten . Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Die Beutelinhalte Feinschmecker Waldpilz Suppe mit fettreduzierter Sahne und 8 – 9 EL und 100 ml Wasser verrühren und die angebratenen Pilze mit Bananenschalotten hinzufügen .
Das alles gleichmäßig über dem Filet verteilen.
Mit geriebenen Käse bestreuen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft: 175 °C ca. 30 Minuten überbacken.

Tipp :
Je nach Jahreszeit kann man die Pilze nehmen.
Auch das Schweinefilet kann man gut durch Putenfilet oder Hähnchenfilet ersetzen.
Bei den Pilzen kann man pro Gericht sogar mehr verwenden

lg. latino

Überbackenen Schweinemedaillons

für 4 Personen:

4  Schweinemedaillons  a 150 g (geht auch Putenfleisch)
1 EL Öl
3 Knoblauchzehen
800g Tomaten
1 EL Olivenöl
1/2 Bund Basilikum, gehackt
250g Mozzarella light
Salz, Pfeffer

Die Medaillons mit dem Handballen gleichmäßig flachdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ca. 1 min sehr scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Knobauch fein hacken und in das restliche Bratfett geben, kurz durchbraten und auf dem Fleisch verteilen (am besten in Alu einschlagen). Tomaten häuten, in Scheiben schneiden.
Backofen auf 225C vorheizen.
Olivenöl in einer Auflaufform verteilen, Tomaten darin verteilen und würzen. Etwas Basilikum darüber verteilen. Das Fleisch darauflegen, Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit Basilikum bestreuen. Ca. 15 – 20min backen. Die Medaillona auf einem Teller anrichten und die Tomaten als Beilage dazu servieren.

Guten Appetit

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