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Hirse-Spinat-Auflauf mit Mozzarella

200 g Hirse
500 ml LliD-Würzerbrühe
3 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
450 g TK-Spinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Mozzarella

Rezept für 3 Personen

Hirse mit der Brühe in einem Topf zum kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Tomatenmark dazu geben und aufrühren. Hirse anschließend noch 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Den aufgetauten Spinat dazugeben, alles salzen und pfeffern.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Hirse in eine Auflaufform geben und glatt streichen, mit den Mozzarella-Scheiben bedecken. Spinatmasse darüber geben. Form zugedeckt 20 Min. bei 200 Grad Celsius Ober- / Unterhitze in den Ofen geben.

Guten Appetit!

Couscous

Für 3 Personen

1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Leichter-leben-in-Deutschland Würzerbrühe
600 g Kartoffeln
3 EL Tomatenmark
1 EL Kurkuma
1 EL Kreuzkümmel
800 g Tomaten
Salz, Pfeffer
250 g Couscous

Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken, in Olivenöl anschwitzen. Geviertelte Kartoffelstücke dazugeben. Würzerbrühe dazu gießen. Tomatenmark, Kurkuma und Kreuzkümmel dazu geben, aufrühren und alles schwach köcheln lassen. Tomaten vierteln (nach Bedarf häuten) und dazugeben. Durch die Tomaten entsteht noch mal viel Brühe. Alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Herd ausschalten, Couscous dazu geben, alles gut durchrühren und 10 Minuten quellen lassen. (Das Couscous nimmt beim Quellen die Würzerbrühe und die Tomatenbrühe auf. )

Auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

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