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Wildgulasch

für 4 Personen:

800g Wildfleisch z.B. Reh
200g Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz/ Pfeffer
1 EL Wildgewürz
1 Lorbeerblatt
3 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten a)400g
150 ml Brühe
400g Kartoffeln
2 EL Öl

Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten und klein schneiden, Kartoffeln und Möhren in Stifte hobeln. Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch Portionsweise scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz kräftig würzen. Alles andere Gemüse zugeben (auser Kartoffeln) und kurz mitbraten. Tomatenmark dazu , anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten aufgießen, aufkochen. Deckel drauf und ca. 1 Std. auf kleiner Stufe kochen. Etwa 30 min vor Ende die Kartoffeln dazugeben. Nochmals gut abschmecken.
Das Gericht kann auch mit it. Kräutern verfeinert werden.

Guten Appetit!

Garnelen in Ingwer-Curry Soße

für 4 Personen:

600g Riesengarnelen
6 Frühlingszwiebeln
1/2 TL Ingwer, gemahlen
250ml Kokosmilch
1-2 EL Sambal Olec
1 EL Asiatische Fischsoße
1 rote Paprika
150g Zuckerschoten
20g Mu Err Pilze (Morcheln)
250ml Gemüsebrühe
Salz, Cayennepfeffer, Curry, Koriander
1 EL Öl
200g Basmatireis Diesen Beitrag weiterlesen »

Indisches Fischcurry mit Kokosreis, sehr scharf

für 4 Personen:

800g Pangasius
1TL Kurcuma (ersatzw. Curry)
Zitronensaft
1TL Salz
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
200ml Kokosmilch
200ml Gemüsebrühe
1EL indischer Curry
2 EL Paprikapulver
Salz, Cayennepfeffer, gem. Koriander

200g Basmatireis
100ml Kokosmilch
200ml Wasser
Salz Diesen Beitrag weiterlesen »

Thunfischfrikadellen

für 4 Personen:

200g Kartoffeln, zerstampft
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
600g Thunfisch im eigenen Saft
3 EL zitronensaft
2 EL Petersilie
3 EL Öl
2 EL Vollkornmehl
1 Ei, verquirlt
50g Vollkornsemmelbrösel Diesen Beitrag weiterlesen »

Sesamfilet vom Schwein mit Röstzwiebeln und Salat

für 4 Personen:

1 Eisbergsalat
4 Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
je 5 EL weißer Balsamico und Wasser
2 EL Sojasoße
1Spritzer Süßstoff
etwas Salz, Pfeffer
1 TL Sesamöl

600g Schweinefilet
2 EL Sojasoße
einige Spr. Süßstoff
2 Knoblauchzehen
1 Msp. Ingwer
2 EL Sesamsamen

2 Zwiebeln
2 EL Vollkornmehl
Salz, Pfeffer

2 EL Öl Diesen Beitrag weiterlesen »

Rindercurry mit Kokos

für 4 Personen:

500g mageres Rindfleisch (z.B. Rumpsteak)
1 EL Sambal Olec (vorsicht sehr scharf)
400ml Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Zitronensaft
2 EL asiatische Fischsoße (Asialaden)
Chilliflocken
1 TL Kurcuma (ersatzw. Curry)
Salz, weißer Pfeffer
2 EL frisch gehackter Basilikum
2 EL frisch gehackter Koriander
200g Basmatireis Diesen Beitrag weiterlesen »

Rindergulasch

für 4 Pers.:

750g mageres Rindfleisch
1 gr. Zwiebel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Paprikapulver
1 Do. gehackte Tomaten, 400g
3 EL Tomatenmark
2 rote Paprika
250g Champions, in Scheiben geschnitten
600ml Rinderbrühe (ersatzw. Gemüsebrühe)
500g Kartoffeln, in große Stifte gehobelt
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren:
4 EL saure Sahne
gehackte Petersilie Diesen Beitrag weiterlesen »

Mexikanischer Rindfleischtopf

für 6 Personen:

1kg mageres Rindfleisch
Salz, Pfeffer
2 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Vollkornmehl

1 Dose gehakte Tomaten (400g)

Chilliflocken nach belieben
1 l Rinderbrühe
1 Pr. Zucker
350 g grüne Bohnen
1 Dose rote Bohnen Diesen Beitrag weiterlesen »

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