Diät-Rezepte zum Abnehmen

Kartoffelsalat mit Matjes

Zutaten für 4 Personen :
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Bananenschalotten oder Schalotten
6 Cornichos oder 3 scharfe Gewürzgurken
1 Apfel säuerlich
300 g Kräutermatjesfilet oder Matjesfilet in Öl (z.B. GU.&GÜ….Edle Matjes Filets)

Für das Dressing:
1/2 Tasse Gemüsebrühe
2 EL kalt gepresstes Olivenöl
1 EL Balsamico – Bianco
2 EL Sauerrahm
1 Bund in Röllchen geschnittener Schnittlauch
Pfeffer
Salz

Zubereitung :
Die Kartoffeln an Vortag stichfest garen und am nächsten Tag schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Bananenschalotte oder Schalotten in Ringe schneiden. Die Gurken in 0,5 cm und Apfel mit der Schale in 1 cm große Würfel schneiden, Matjesfilets entfetten, in 1,2 cm breite Abschnitte schneiden.
Die Dressingzutaten verrühren, mit den Salatzutaten ohne die Matjesabschnitte vermischen und ½ Stunde ziehen lassen.
Anschließend die Matjes unterheben und abschmecken.

so jetzt könnt ihr mein erstes und letztes Rezept sehen was wir auf Borkum neu ausprobiert haben , denn danach bin ich ja im Krankenhaus gelandet.

Es schmeckt super kann ich nur sagen.

lg. latino