Diät-Rezepte zum Abnehmen

Ratatouille mit Knoblauch

Zutaten für 6 Personen :
2 EL Olivenöl
30 g Butter
6 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Aubergine
2 EL Tomatenmark
1/8 l Brühe
½ Bund Petersilie
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten

Zubereitung :
Zuerst das Öl mit Butter erhitzen und die Knoblauchzehen zerdrücken, Zwiebel in Ringe schneiden und beides 5 Minuten darin andünsten.
Jetzt die Paprikaschoten und Zucchini in Streifen, Aubergine in grobe Würfel schneiden. Gemüse zur Zwiebelmasse geben und 5 Minuten dünsten.
Tomatenmark und Brühe hinzufügen und 10 Minuten im offenen Topf dünsten. Gelegentlich umrühren.
Kräuter zerpflücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln, zum Gemüse geben und 7 Minuten dünsten.

Als Beilage zu Cevapcici servieren oder man brät vorher Leberkäse in kleinen Stücken an und fügt es unter die Ratatouille.