Diät-Rezepte zum Abnehmen

Wir sind von 6.7.2010 bis Anfang August auf Borkum und machen Urlaub.

Hähnchenfilet mit Pilzsauce auf Bandnudeln

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Champignons (Steinpilzchampignons, küchenfertig)
200 g Pfifferlinge, küchenfertig
120 g Bananenschalotten oder Schalotte(n)
60 g Bacon, gewürfelt
4 Hähnchenbrüste dünn
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
2 Zweig/e Rosmarin
2 Zweig/e Thymian
150 g Schlagsahne Fettreduziert
ca. 1 Glas trockenen Weißwein
4 Zweig/e Goldmajoran oder Majoran

Zubereitung
Die Bananenschalotten oder Schalotten pellen, fein würfeln. Das Hähnchenfilet salzen
und pfeffern und in einer Pfanne mit 2 – 3 EL. Öl bei starker Hitze anbraten. Anschließend
die Kräuter, außer den Majoran, dazugeben, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf
der 2. Einschubleiste in einer Auflaufform noch 15 Minuten braten.
Jetzt die kleingeschnittenen Bananenschalotten und den kleingeschnittenen Bacon in der Pfanne goldgelb anbraten . Anschließend das restliche Öl hinzufügen und die kleingeschnittenen Pilze mit den Bananenschalotten und Baconstücke ca. 5 Minuten weiter anbraten . Zum Schluß gut mit Pfeffer , Salz , fettreduzierte Sahne und etwas trockenen Weißwein abschmecken und ca. 2 bis 3 Minuten einkochen lassen . Mit den abgezupften Majoranblättchen die Pilzsauce würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen. Dann mit der Pilzsauce und frisch gekochten Bandnudeln servieren.